Il menù Historia è stato studiato in modo da soddisfare tutte le esigenze. Soluzioni adatte a celiaci e vegetariani.

Inoltre un menù dedicato ai bambini.

Il Menù:

-Selezione di salumi e formaggi

-Riscoprendo il Matese…

-Salame di tacchino, lardo di maiale nero, bresaola di vitello, sigaro di cinghiale

-Come la tradizione vuole…

Salame di cervo, caciocavallo di bufala, salame d’oca, pecorino stagionato, mortadella di cinghiale

-Cacio Cacio

Formaggio stagionato nella birra, formaggio al pesto di basilico, pecorino semistagionato, formaggio al pomodoro e origano,sedano croccante e misticanza di frutta

Le nostre specialità

- Spiedini di salsiccia e caciocavallo di bufala  su letto di broccoli

- Costine di agnello arrosto

-Vellutata di zucca con salsiccia, pane tostato e nocciola

-Baccalà su crema di piselli

-Stinco di maiale con salsa alla senape e rucola croccante

-Manzo cotto a bassa temperatura,su spuma di patate al profumo di luppolo e salsa al malto

 

-Varietà di Scamorza alla piastra con salumi e verdure

I nostri Saltimbocca farciti

I saltimbocca vengono cotti in forno a legna, ottenuti da impasti preparati con farine speciali ed una lunga lievitazione.

Ottenendo così un prodotto ad altissima digeribilità.

La varietà dei prodotti per la farcitura, è prevalentemente tipica del territorio “Sannita”

Varietà di insalate e piatti unici di verdure

Friggitoria

 

I sapori della Baviera

-Bockwuerstel, crauti rossi, crauti bianchi e senape

-Wuerstel bianco a chiocciola su crema di mais e carote con insalatina di radicchio e finocchio

-Specialità Bavarese (wuerstel originali tedeschi)

W. Bianco Bratwuerstel, W. bianco Norimberga, W. Vienna, Leberkase, W. Berna al formaggio e pancetta, crauti rossi

-La Tradizione Tedesca (formaggi e wuerstel originali tedeschi)

Formaggio alle erbe o spezie, formaggio stagionato nella birra,W. Contadino e W. Kaesekrainer al formaggio

-Brezel (Pane tipico tedesco)

Per Golosi

-Selezione Sal De Riso