Le nostre birre alla spina

TIPOPILS – Birrificio Italiano (Ita)

DE RINALDI- Karma/historia (Ita)

ST. BERNARDUS 12 abt – St. Bernardus (Bel)

ANDECHS spezial-lager  - Andechs (Ted)

VUUR E VLAM – De molen (NL)

KWAK- Boostel (Bel)

Birre alla Spina a Rotazione

OATMEAL STOUT- Birrificio del Ducato (Ita)

Bigfoot- Sierra nevada (Usa)

Birre in Bottiglia:

Aventinus – Schneider

Andechs Weisse

Tokio- Brew dog

Milk stout – Duck rabbit

Hel & Verdoemenis- De Molen

Rasputin – De Molen

Deus- Boostel

Rodenbach

Dalla nostra apertura abbiamo ospitato alla spina:

Rulles estivale; Gouden Carolus Triple, Classic, Ambrio, Hopsinjoor; De Ranke XXbitter; Brew dog 5 am Saint, Punk ipa; Augustiner Edelstof, Maximator, Maibock; Karma, LemonAle, Carminia, Cubulteria, Centesimale, Nigeria; Birranova, Why not; HBTegernsee (spezial), Quirinus;  Rothaus Pils; Triple Karmiliet; Foglie d’erba Joice, Babel; Birrificio Italiano Tipopils, Sultana, Negra; Boucanier Golden ale; Chouffe la Chuoffe, Mc Chouffe, Meantime India Pale Ale; Houblon; Opperbacco Epiei; Almond 22 Frost ale; Croce di malto Platinum, Due mondi, revelation cat crem ale,

L’assortimento delle nostre birre alla spina è frutto di un’attenta scelta nel panorama birrario nazionale e internazionale . Per la maggior parte si tratta di prodotti artigianali e per le italiane testate direttamente sul luogo d’origine, grazie a “vacanze/lavoro” nonostante l’attività ci tenga impegnata per l’intero anno, dieci giorni di agosto li destiniamo alle visite di birrifici e birrerie con un itinerario ben studiato andando alla scoperta di nuovi posti, metodi di birrificazione e tante tradizioni. Questi itenerari cosi ci hanno permesso di conoscere l’affascinante realtà delle piccole birrerie artigiane. Servire birre non pastorizzate e spesso non filtrate prevede una cura dell’impianto di spillatura particolare, che riusciamo ad ottenere grazie all’uso frequente di detergenti appositi evitando fastidiosi depositi di lievito che possono alterare il gusto della vostra birra. Anche la spillatura segue un percorso mirato ad ottimizzare il prodotto servito: qualche minuto di attesa (variabile a secondo della tipologia spillata) serve per dare la giusta dose di “gassosità”, regalando alla birra un equilibrio fra aroma e gusto e compattandone la schiuma quanto basta per prevenirne la facile ossidazione. Per ultimo l’uso del bicchiere adatto accoglie al meglio la birra esaltandola in tutte le sue caratteristiche, ricordando che per assaporarla al meglio bisogna seguire un percorso prima visivo, poi olfattivo e infine gustativo.